quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Anexo SB e Diageo organizam curso sobre cachaça e Kascão ensina a preparar 3 drinks

Deliciosos Sabores – Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas acontece no dia 04 de Outubro, terça, a partir das 20h
Quem pode dizer que não aprecia uma caipirinha bem gelada? Mas quem é que sabe de onde vem a cachaça, como é produzida? Muito pouca gente sabe.
Pensando nisso, na terça, dia 04 de Outubro, a partir das 20h, o Anexo SB, novo bar que funciona dentro do Boteco São Bento Itaim, e a Diageo, líder mundial no setor de bebidas alcoólicas premium, promovem o curso Deliciosos Sabores – Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas.
O curso será ministrado por um embaixador da bebida, no caso da cachaça, pelo carioca Vicente Bastos Ribeiro, mestre cachaceiro de Nega Fulô, e pelo top barman Kascão Oliveira, especialista em coquetelaria tradicional, que vai ensinar o preparo de 03 receitas.
Fotos: Jorge Principe iP8 Studio
Abaixo, os coquetéis e suas respectivas receitas:

Carmem Miranda

50 ml de cachaça Nega Fulô
uma colher de frutas vermelhas
30 ml de xarope de lichia
1/2 banana

Bater na coqueteleira e servir em copo long drink.


Nega Soledade
50 ml de cachaça Nega Fulô
40 ml de suco de caju
30 ml de licor de morango
70 ml de refrigerantes Citrus

Bater na coqueteleira e servir em copo longo drink. Completar com refrigerante Citrus.


Mulata Brasileira
50 ml de cachaça Nega Fulô
30 ml de licor de cacau
40 ml de suco de abacaxi
70 ml de energético Burn

Bater na coqueteleira e servir em copo longo. Completar com energético.


Harmonização
Cada um dos drinks de Kascão serão harmonizados com petiscos especialmente criados pela chef do Anexo SB, Luciane Recco, que, antes de assumir a cozinha do bar, trabalhou durante dois anos em pubs em Londres. Para este curso, Luciane vai servir petiscos de boteco sofisticados, combinando perfeitamente com a cachaça.

Carmem Miranda – Bolinhas de carne com pinole e molho agridoce.
Nega Soledade – Canapé de carpaccio de carne temperado com mostarda de Dijon.
Mulata Brasileira – Bolinho de mandioca com carne seca.

O curso tem apenas 30 lugares. Preço por pessoa: R$ 100,00 por pessoa. Reservas são necessárias com Ana Silvia: 3079 4389.

Anexo SB – Boteco São Bento – Itaim
Rua Leopoldo Couto de Magalhães, 440 – Itaim – Tels: 3079 4389.
Capacidade: 80 lugares.
Aberto de segunda a domingo a partir das 18h até o último cliente.
Cartões de crédito: Visa, Mastercard. Diners e American Express.
Ar condicionado.
Valet: R$ 18,00.
Acesso a deficientes físicos.
Wi-fi grátis.
www.botecosaobento.com.br

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Anexo SB - Guia da Folha: Casas investem em porções de mini-hambúrguer; saiba onde provar.


Foto: J.Príncipe.

Para petiscar, dividir ou mesmo para quem sente menos fome, uma boa pedida é optar pelo hambúrguer em porções, no lugar de pedir o lanche gigante como costuma vir o hambúrguer normalmente.

Outras vantagens: dá para degustar diferentes sabores de uma só vez e é uma maneira mais elegante de comer o sanduíche --sem fazer sujeira.

Se você gostou da ideia, abaixo há uma lista com cinco locais em São Paulo que servem porções de mini-hambúrgueres.

Anexo SB
O bar, um anexo do Boteco São Bento, no Itaim (zona oeste de São Paulo), tem clima de happy hour animado por executivos que gostam de beber bons drinques. Para beliscar, a pedida é a porção de mini-hambúrguer (R$ 29, com oito unidades). Eles vêm com um molho de queijo e conquistam pela carne tenra e saborosa.

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Anexo no OBA.OBA - Uma aula com o barman Kascão.

Por redação - 09/09/2011. -
Fonte: Oba.Oba - http://blogs.obaoba.com.br/quentinhas/uma-aula-com-o-barman-kascao/
E como não poderiam faltar, os pesticos:

Com Dry Martini, canapé tartar de salmão

Mestre da coquetelaria ensina a fazer drinks com Gim.

Na última segunda-feira (5) o Quentinhas foi conferir a terceira edição do Deliciosos Sabores – Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas, que rolou no bar Anexo SB, no Itaim.

O curso é uma parceria entre o bar e a Diageo e foi ministrado por Fabricio Marques, embaixador da distribuidora de bebidas alcoólicas Premium e pelo top barman Kascão Oliveira (ex Paribar e Dry).
Mesas arrumadas com bebidas, e instrumentos de preparo como coqueteleira, copo misturador, bailarina, dosador. Para começar, Fabrício fez uma pequena introdução sobre a história do Gim e falou sobre as suas variações e tipos.

Logo em seguida, começou a melhor parte. O barman Kascão ensinou a fazer passo a passo três drinks à base de Gim.

 (Foto 1) E para completar, cada drink foi harmonizado com um petisco criado pela chef do Anexo SB, Luciane Recco. Que delícia!

Foto 1
Foto 2
(foto 2) Com Singapore Sling, trio aperitivo com queijo feta marinado no azeite e ervas, tomatinho cereja e chourizo português.






Mais informações:
O último curso desta série será sobre a cachaça Nega Fulô, no dia 3 de outubro. Os cursos têm apenas 30 lugares e o preço por pessoa é R$ 100. Reservas são necessárias pelo número: (11) 3079-4389 .

O drink favorito do Kaskão é o Dry Martini. E o seu?

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Confira as fotos do 3º Curso de Coquetelaria * Cobertura 05/09 no flickr do Anexo SB

Confira as fotos do 3º Curso de Coquetelaria - Drinks com Gim, ministrado por Kascão Oliveira Lima, Luciane Recco e Fabricio Marques, no Espaço Anexo Sb no Boteco São Bento no Itaim Bibi. http://www.flickr.com/photos/anexosb/?saved=1

Portal Cesar Giobbi - Deliciosos Sabores.

Anexo SB e Diageo promovem curso sobre gim
03/09/11 - portal Cesar Giobbi.

Pensando em seus clientes que apreciam especialmente os grandes coquetéis clássicos, o Anexo SB,novo bar que funciona dentro do Boteco São Bento Itaim, se uniu à Diageo, líder mundial no setor de bebidas alcoólicas premium, para uma série de cursos que contam histórias de drinks e de bebidas.Nesta segunda-feira (dia 5), a partir das 20h, o curso Deliciosos Sabores – Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas vai abordar o gim Tanqueray Ten, bebida premium no mercado brasileiro há cerca de seis anos.

O curso será ministrado por Fabricio Marques, embaixador das marcas de luxo da Diageo, e pelo top barman Kascão Oliveira, um especialista em coquetelaria tradicional, que vai ensinar o preparo de três receitas: Tanqueray Ten Martini, Basil Smash e Singapore Sling.

Mais informações: 3079-4389.

Fonte: http://www.cesargiobbi.com/?page=materias&id=8087

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Receitas - DRY MARTINI.


Foto: Jorge  Príncipe.
Fonte:
barman Kascão Oliveira - Bar Anexo SB

Tempo de Preparo
Rápido - 15 minutos

Rendimento
1 porção

Dificuldade de preparo
Fácil

Custo aproximado
Médio

Utensílios
coqueteleira
taça Martini
Ingredientes
100 ml de gim
3 gotas de Noilly Prat - vermute seco francês
gelo
1 azeitona verde com caroço espetada em um palito de bambu para decorar

Modo de preparo
Na coqueteleira, coloque as pedras de gelo, adicione o gim e as gotas do vermute.
Agite bem até que a mistura se resfrie.
Coe para uma taça Martini previamente gelada e finalize com uma azeitona verde com caroço espetada em um palito de bambu.

Anote outras receitas:
Singapore Sling
American Martini

Receitas - AMERICAN MARTINI.

Foto: Jorge Príncipe.
By Kascão Oliveira
Portal Basílico.Uol.com.br 


Bar Anexo SB
Tempo de Preparo
Rápido - 15 minutos
Rendimento

1 porção
Dificuldade de preparo
Fácil

Custo aproximado
Médio
Utensílios
mixing glass (copo misturador)
taça Martini

Ingredientes:

1 ramo de alecrim
30 ml de xarope de romã
10 ml de suco de limão
100 ml de gim
gelo
1 ramo de alecrim para decorar
Modo de preparo

Num copo misturador, coloque o ramo de alecrim, o xarope de romã e o suco de limão. Macere bem e depois coloque pedras de gelo e o gim.
Agite bem até que a mistura se resfrie.
Coe para uma taça Martini previamente gelada e finalize com um ramo de alecrim.

Anote outras receitas:
Singapore Sling
Dry Martini

Receitas - SINGAPORE SLING.

By Kascão Oliveira
para Basilico.uol.com.br
- Bar Anexo SB
foto: Jorge Príncipe


Tempo de Preparo
Rápido - 15 minutos
Rendimento

1 porção
Dificuldade de preparo
Fácil
Custo aproximado
Médio
Utensílios
coqueteleira
copo long drink
Ingredientes

50 ml de gim
20 ml de licor de cereja (cherry brandy)
50 ml de suco de abacaxi concentrado
gelo
50 ml de água gaseificada
gotas de angostura
canudinho para servir
Modo de preparo

Em uma coqueteleira, coloque o gim, o licor, o suco de abacaxi e o gelo.
Agite bem até que a mistura se resfrie.
Passe para um copo de long drink, acrescente a água gaseificada e algumas gotas de angostura.
Sirva em seguida, com um canudinho.

Anote outras receitas:
American Martini
Dry Martini

Anexo SB no Portal Basílico.uol.com.br - DRINKS COM GIM

Publicado em 02/09/2011 15:18:28

By photo - J. Príncipe

O barman Kascão Oliveira promove na segunda-feira, 05, mais uma aula da série Deliciosos Sabores - Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas, dessa vez com o gim Tanqueray Ten (R$ 100).

O Anexo SB, que já foi palco dos cursos sobre vodka e saquê, recebe também Fabrício Marques, o embaixador das marcas de luxo da Diageo Tanqueray Ten, Ciroc, Ketel One e Don Julio, que explica a história do gim enquanto Kascão prepara e ensina três receitas com a bebida.

“O gim é um dos destilados mais complexos e versáteis, era o principal destilado da coquetelaría clássica e está agora recuperando seu devido lugar nos principais bares do mundo”, afirma Marques.

Os drinks acompanham petiscos da chef do Anexo SB, Luciane Recco: o Tanqueray Ten Martini (Dry Martini) será servido com o canapé tartar de salmão, o Red Basil Smash (American Martini) acompanha o trio aperitivo com queijo feta marinado no azeite e ervas, tomatinho cereja e chourizo português e o Singapore Sling chega com o mini-rolinho primavera de camarão e molho sweet chilli.

Basilico preparou um especial com as receitas do curso, para você treinar em casa e não fazer feio na aula de segunda-feira.

Anote as receitas:
Singapore Sling
American Martini
Dry Martini

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Anexo SB e Diageo organizam curso sobre Gim e barman Kascão ensina a preparar 3 drinks.

Fonte: Revista Gula.
Foto: J.Príncipe.

Pensando em seus clientes que apreciam especialmente os grandes coquetéis clássicos, o Anexo SB, novo bar que funciona dentro do Boteco São Bento Itaim, se uniu à Diageo, líder mundial no setor de bebidas alcoólicas premium, para uma série de cursos que contam histórias de drinks e de bebidas. Já foram realizados cursos sobre vodca e saquê.

No próximo dia 05 de Setembro, segunda-feira, a partir das 20h, o curso Deliciosos Sabores – Histórias e Receitas de Drinks & Bebidas vai abordar o gim Tanqueray Ten, bebida premium no mercado brasileiro há cerca de 06 anos.

Os cursos serão sempre ministrados por um embaixador da bebida, no caso do gim, por Fabricio Marques, embaixador das marcas de luxo da Diageo, e pelo top barman Kascão Oliveira, um especialista em coquetelaria tradicional, que vai ensinar o preparo de 03 receitas: Tanqueray Ten Martini, Basil Smash e Singapore Sling. Continue lendo (...)

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